酿酒师的职业发展前景在当前及未来一段时间内呈现出积极的趋势：

1、市场需求增长：随着消费者对酒类产品品质、口感和多样性的需求不断提升，以及对健康饮酒理念的重视，市场对于具备专业知识和技术的酿酒师有着持续的需求。尤其是高质量的葡萄酒、精酿啤酒和其他特色酒类产品的市场需求不断扩大，为酿酒师提供了广阔的就业空间。
2、技术进步与产业升级：现代酿酒工艺结合了传统技艺与现代科技，酿酒师需要掌握最新的酿造技术和设备应用，能够进行技术研发和创新，以适应行业发展的要求。这为具备较高技术水平的酿酒师创造了更多发展机会。
3、国际化进程加快：中国酿酒行业在逐步与国际接轨的过程中，不仅引进国外先进的酿酒技术与管理经验，也推动了国产酒走向世界市场。具有国际视野和专业认证的酿酒师在国际市场上的竞争力将会更强。
4、政策支持与职业资格制度完善：国家对食品饮料行业的安全监管不断加强，同时也在鼓励和支持酿酒行业的标准化、专业化发展，如确立酿酒师职业资格制度，有利于提升酿酒师的社会地位和职业发展空间。
5、教育培训体系完善：越来越多的高校开设酿酒相关专业，培养出一批批理论扎实、实践能力强的酿酒人才，有助于整个行业人才队伍素质的提高，也为酿酒师的长远职业规划打下坚实基础。
综上所述，酿酒师这个职业在中国乃至全球范围内都有着较好的发展前景，尤其对于那些拥有深厚专业技术知识、创新能力以及商业运营能力的复合型酿酒师来说，未来的道路更加宽广。