1.?参与宾馆发展战略的制定，为宾馆战略发展提供相关专业咨询。?
2.?根据市场动态，熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。制定餐饮各部经营战略，制定餐饮推销、促销计划、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。发挥全体员工的积极性，实施有效的激励手段。?
3.?能应对，并处理突发时间，维护客人利益及宾馆利益。
4.?指导下属部门制定工作计划，并督导其执行。?
5.?培训下属部门经理、管理人员、监督、指导和评估其工作加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。?
6.?协调下属各部门的工作、督导餐饮服务、进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益。