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白酒价格差异大:纯粮酒比酒精酒贵 假酒成本低到离谱

来源:酒可行道 时间:2020-10-12 作者:酒业人才网 浏览量:

逛逛烟酒店或者超市,会发现白酒产品琳琅满目,价格也是千差万别。既有十几块的酒,也有上千块的酒,有人会说不都是酒吗,为什么这么大差异,品牌肯定是影响价格的一个重要因素。除了品牌,酒和酒的成本也有很大的差异。况且有些酒,根本就是不是纯粮酿造,成本自然就低了很多。

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粮食酒的成本较高,尤其是纯粮酿造的酱香酒

粮食酒就是用粮食酿造而成的白酒,粮食酒的主要原料都是大麦、小麦、玉米、高粱、小麦等生活中比较常见的粮食,通过固态法的工艺进行酿造,最后得到的白酒。纯粮食酒的质量优口感好,喝了之后不上头,不过由于纯粮食酒酿造的成本比较高。

高粱是茅台酒等酱香酒酿造的主粮,小麦是大曲原料,比例一般为1:1。高粱和麦子所做的大曲一比一的比例,麦子制曲成品率按80%,一斤酒曲需要1.25斤小麦。一般情况下,每酿出一斤酱香酒就要消耗五斤高粱,六斤二两五的小麦。按照市场行情计算一下,茅台高粱一斤就要接近五块钱,小麦还要一块多,一斤酱香酒的粮食成本就超出了30元。

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酒精酒便宜口感也差,容易上头

与纯粮食酿造相对应的就是酒精酒,酒精酒是“三精+水”,也就是食用酒精+香精+添加剂+水,来勾兑出各种“香型”和“风味”。因为是直接用食用酒精做基酒,所以液态法白酒基本上不含有机分子,虽然添加了食用香精,但口感不如固态法酿造的粮食酒。

为了让香味更加持久,一些商家会在酒里添加定香剂,这样能让酒精酒的香气更加持久。但是一些商家不会添加,各种胡乱搭配,使得甲醇等有害物质上升,这也是为什么喝了酒精酒头痛的原因。

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半粮酒也是粮食酿造,但纯度不够

所谓的半粮酒其实就是用固液法生成酿造而成的白酒,不同于粮食酒和酒精酒,半粮酒可以理解成是纯粮食酒和酒精酒的融合,用纯粮食酒做基酒,但主要成分还是用食用酒精和食用香精。半粮酒是在原浆的基础上,加了食用香精和水,再次进行勾兑的。但是究竟加了多少,加了什么,对身体有没有危害,这个就要考量了,自己喝酒肯定还是要选好一点的粮食酒更靠谱。

假酒千万不能喝,对身体伤害极大

至于第四种肯定就是假酒了,假酒大多都是一些小酒厂、小作坊为了经济利益而仿冒名牌的产品进行生产,由于工艺、技术不达标,大多都是直接勾兑白酒,这种的白酒对于身体的危害相当大。

有一些人,故意在产品的名称、包装、装潢上与驰名或知名产品相近似,特别是仿冒“茅台”酒等一些知名品牌白酒的包装装潢。你想买贵州茅台酒,但是包装上可能是贵州茅台镇酒,多了一个“镇”,可就变了味。

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